在常温常压下，氮为无色无臭无味的惰性气体。氮在空气中约占78.1%.液态氮也是无色无臭，比水轻。在空气中不熄灭。常温下呈现惰性，但在高温下与氧化合。氮自身无毒，无刺激性，吸入的氮气仍以原形经过呼吸道排出。

　　但是，空气中含氮量增加会形成氧的稀释，影响人的正常呼吸。高浓度的氮气可惹起窒息。液氮接触皮肤能惹起冷烧伤，液氮的平安运用正常状况下，液氮储存在密封式罐体时，要留意将液氮罐口保存一定缝隙，否则液氮气化时气体无法及时排出，极易形成爆炸事故。

　　普通液氮罐的盖塞都留有一定的缝隙，在运用时千万不要人为将其梗塞，液氮运用留意事项，液氮是低温制品，在运用过程中要避免冻伤。在液氮中操作及存取冷冻物品时速度要快，留意轻拿轻放，以免物品冻结，形成不用要的损失。

　　在运用和储存液氮的房间内，要坚持通风良好，以防止空间缺氧，形成人员窒息。由于液氮不具有杀菌性，故接触液氮的用具要留意消毒，液氮罐在运输过程中一定要固定好，以防震动和倒翻，液氮罐长期储存物品时，要留意及时补充液氮。